本格的な夏がやってきましたね
暑さで畑の水やりに苦労しています
毎日の収穫も畑でたくさん採っている時は嬉しいのですが
自宅に持って帰るともう冷蔵庫の中も満杯でどうしよう？と
パニック状態
少しでも新鮮なうちにとあちらこちらの知人に配っています
それでも曲がって採れたキュウリなどは浅漬けにしたり
雑誌で読んだ醬油漬けで作るパリパリキュウリにしたりと
消費に努めています
中玉トマトは皮が固めだったので湯むきをして
昆布を足した白だしの中に入れて冷蔵庫へ
旨みが倍増で食べやすくなりました
この後大玉トマトが完熟してきたらミートソースを作ってと
リクエストがきています
今年は2年ぶりにピーマンの出来が良かったです
肉詰めや青椒肉絲等々
調理後の残り分はその都度千切りにして冷凍し
炒め物などにプラスしています
畑の方々に翡翠なすなどを差し上げると
またまた違う種類の野菜を頂きます
先日はゴーヤ
今朝は黒児玉スイカと人参
スイカはさっそく仏壇にお供えして
人参は今夜キャロットラペにしてみます
《赤紫蘇》
今年は種も蒔いていないのに畑の隅に赤紫蘇が出てきて
もったいないので葉を摘んで赤紫蘇ジュースを作りました
葉を煮てきび砂糖を加えて火を止めたらりんご酢を加えます
酢を加えるときれいな赤色に変わり理科の実験みたいで楽しいです